산마늘장아찌1 명이나물 장아찌 만들기 간장물 황금비율 명이나물 장아찌 만들기 명이나물이라고 아시나요? 산나물이라고 해야 아시는 분들도 계실 테고 명이나물이라고 정확한 이름은 몰라도 울릉도에서 유명한 나물장아찌로 알고 계시는 분들도 꽤 있으실 듯합니다. 산에서 나는 마늘이라고 해서 일명 산마늘로 불려지고 있는데 울릉도에서는 예로부터 먹을것이 부족한 겨울을 지나고 초봄에 생명을 이어준다고 해서 명이나물이라고 이름 지어졌다고 합니다. 그러므로 명이나물과 산마늘은 동일한 나물이랍니다. 구입시기 명이나물은 꽃이 피면 독성이 생기게 되므로 독성이 생기기전인 초봄에 채취를 하는 게 가장 좋습니다. 보통 3월 말부터 4월 중순이 명이나물을 구입하기 알맞은 시기입니다. 예전엔 울릉도에서만 나물이라고 유명했었는데 요즘은 전국에서 재배가 되어 예전보다 가격이 많이 내려갔습니다.. 2023. 5. 4. 이전 1 다음
