맛있는 집밥51 구수하고 감칠맛 가득한 근대나물 무침 만들기 된장으로 무쳐 더욱 맛있는 근대나물 반찬 레시피 여러분은 근대나물, 국으로만 드시고 계신가요?오늘은 향긋한 제철 채소 근대를 활용해, 밥반찬으로 딱 좋은 근대나물 무침을 만들어볼게요.비타민 A와 C, 풍부한 식이섬유를 갖춘 근대는 된장과 만나면 깊은 맛을 내며, 나물 초보자도 쉽게 만들 수 있는 건강한 반찬이랍니다. 근대나물 무침에 필요한 재료근대 1단된장 ½큰술 (쌈장도 가능)고추장 ½큰술올리고당 1큰술참치액젓 ½큰술다진 마늘 ½큰술깨소금 1큰술참기름 1큰술(선택) 청양고추 약간※ 계량은 모두 성인용 밥숟가락 기준입니다.근대 손질과 데치기, 어렵지 않아요근대는 생각보다 손질이 간단한 채소예요.줄기의 끝부분이나 상한 잎만 살짝 제거하면 손질 끝!질긴 부분은 호박잎 껍질 벗기듯 살짝 벗겨주세요.흐르는 물에.. 2025. 6. 12. 제철나물 근대 된장 국 끓이는 방법, 근대 손질법 과 효능 우리나라는 봄부터 가을까지 먹거리가 풍성해지는 계절입니다. 특히 요즘 같은 계절에 파릇하게 올라온 제철 노지 채소들을 수확해서 식탁 위에 올리면 그 어떤 보약보다도 좋답니다. 요즘 제철나물 중 한 가지인 근대를 가지고 근대 된장국 끓이는 방법과 근대 손질법 또 근대의 효능에 대해서 알려드리겠습니다. 근대는 시금치와 비슷하게 생긴 잎채소로 비트와 같은 근대과에 속하는 식물입니다. 주로 5월에서 11월까지 재배되며 추운 계절에도 비교적 잘자라는 특성이 있다고 합니다. 색은 진한 녹색이고 식감은 부드럽고 약간의 미끈 거림이 있어 국이나 볶음 요리에 활용하면 좋다고 합니다. 근대의 효능근대의 줄기 부분은 섬유질이 많고 부드러우면서도 씹는 맛이 살아 있어 된장국이나 무침에 이용하면 식감을 풍부.. 2025. 5. 31. 두유제조기 없이 첨가제 없는 두유 만들기 어렵지 않아요 두유제조기 구입하셨나요? 얼마 전부터 핫해진 소형가전 중 한 가지가 바로 두유제조기가 아닌가 싶습니다. 건강열풍과 함께 인기 있는 소형가전이 바로 두유제조기인 것 같습니다. 저 또한 두유제조기를 구입하려고 살펴보다가 종류도 많고 어떤 제품 골라야 할지.. 고민이 되기도 했지만 특히 더 중요한 건 바로 미니멀 흉내 내는 삶을 지향하다 보니 두유제조기 구입을 포기했답니다. 그렇다고 두유는 먹어야 하고 시중에 판매하는 국내산 첨가제가 들어가지 않은 두유는 너무 비싼것 같아서 주부 내공을 발휘하여 집에서 두유제조기 없이 두유를 만들어 먹고 있답니다. 두유제조기 없이 첨가제 없는 두유 만들기 정말 어렵지 않으니 따라 해보세요. 일단 두유를 만들려면 검은콩을 구입해야 한답니다. 검은콩도 종류가 다양한데 .. 2025. 4. 20. 간단하지만 맛있는 파김치 만들기 파김치 황금레시피 봄기운 가득 머금고 자란 쪽파를 시골에가서 가져왔답니다. 쪽파로 뭘 해 먹을까 생각하다가 파강회를 한번 해 먹고 남은 쪽파로 파김치를 만들어 놓기로 했답니다. 오늘은 정말 간단한 파김치 황금레시피로 맛있는 파김치 만드는법을 알려드리겠습니다. 풀 쑤지 않아도 되구요 사과,양파 갈지 않아도 되는 레시피지만 맛은 보장하는 레시피 이니 꼭한번 도전해보세요. 재료 : 손질한 쪽파 1kg, 양념재료 : 고추가루 7, 설탕 3, 간장 2, 까나리액젓 5, 물 10,(계량 기준은 밥숟가락 기준입니다.) 통깨 재료가 심플한걸 보고 맛이날까 걱정 하시는 분들도 계실지 모르겠지만 오래전 블로그에서 알게 된 레시피로 쉬워서 한번 해보자 싶어 쪽파 500g만 가지고 한번 만들어 먹어본뒤 그 뒤로 쪽파 레시피는.. 2025. 4. 18. 조청, 꿀로 딸기쨈 만드는법 수제딸기쨈 만들어 드세요 가을이면 김장을 하듯이 제가 봄이면 항상 하는 일은 바로 딸기잼 만드는 일입니다. 요즘 한창 제철이고 가격이 많이 저렴해졌을 때 직접 딸기잼을 만드시면 방부제 없는 좋은 먹거리를 1년 내내 드실 수 있답니다. 설탕말고 전 주로 조청이나 꿀을 이용해서 딸기잼을 만들고 있는데 오늘은 조청으로 수제 딸기잼 만드는 법을 알려드리겠습니다. 마트에 갔더니 딸기가 2kg에 9,700원하길래 덥석 집어왔답니다.구입해 먹는 딸기보다는 사이즈가 조금 작긴 하지만 맛을보니 당도도 좋고 딸기향도 좋습니다. 구입해 온 딸기는 꼭지를 전부 떼어내고 물에 깨끗하게 씻어서 채반에 받쳐서 물기를 빼 줍니다. 딸기 물기를 빼는 동안 딸기를 보관할 유리병을 열탕소독해서 말려주시면 좋습니다. 물기를 뺀 딸기는 쨈팟에 넣고 적.. 2025. 4. 13. 봄철 보약같은 달래로 달래 양념장 만들어 드세요. 달래 보관, 손질 방법 요즘 한창 제철인 식재료 중에서 탑이라고 꼽을 수 있는 식재료는 바로 봄철 달래랍니다. 재배기술이 많이 발달해서 요즘은 모든 식재료들이 하우스에서 재배되어 제철 없이 사계절 맛볼 수 있지만 그래도 제철에 노지에서 수확한 먹거리는 보약보다 더 좋은 재료랍니다. 오늘은 봄철 노지에서 채취한 달래로 맛있는 달래장을 만들어 봤습니다. 노지에서 수확한 달래는 향도 좋지만 맵싸한 그 맛이 하우스 재배한 달래에서는 전혀 느낄수 없는 맛을 선사한답니다. 달래는 알리신 성분이 함유되어 있어 자양강장과 원기회복에 도움이 된다고 합니다. 또 위암 예방에 도움이 되고 불면증 개선에도 도움을 준다고 하지만 얼마를 섭취해야 그정도의 효능이 올진 모르겠지만 제철에 많이 드시면 좋지 않을까 싶습니다. 시골에.. 2025. 3. 27. 라면끓이기 보다 쉬운 고추장 담기, 마늘고추장,고추장 쉽게 담그는 법 몇 해 전 마트에 장 보러 갔다가 고추장을 구입하려고 성분, 재료들을 보고 있다 보니 60대 중반쯤 되어 보이는 분께서 고추장 담는 방법 라면 끓이기보다 쉬우니 직접 담아 먹으라면서 레시피까지 가르쳐 주시겠다고 일면식도 없는 분이신데 너무 안타까워하시면서 고추장 담기를 추천하셨습니다. 라면끓이기 보다 쉬운 게 고추장 담기라고? 의아해했었습니다. 어릴 적 엄마가 얼핏 고추장 담는 걸 보면 조청 만들기부터 시작해서 메주도 콩을 삶아 만들고 그걸 빻아와야 하는 등 번거로운 과정이 있는걸 본 지라 고추장을 집에서 직접 만들어 먹을 생각을 한 번도 한 적이 없었는데 그때 이후로 온라인 레시피를 찾아보고 용기를 내어 고추장을 담아 먹게 되었답니다. 솔직히 요즘 고추장 담기는 정말 그 어르신 말씀처.. 2025. 3. 17. 매생이 굴국 비린내 없이 제대로 끓이는 방법 굴 손질 매생이 손질 방법 굴이 제철인 계절이 돌아오면 마트에서도 매생이를 쉽게 볼 수 있는 때가 바로 요즘 같은 겨울이랍니다. 추운 겨울 뜨끈한 매생이 굴국 한 그릇이면 온몸에 한기도 사르르 녹을 것 같은데요 오늘은 매생이 굴국을 비린내 없이 제대로 끓이는 방법과 더불어 굴 손질방법, 또 매생이 손질 방법에 대해서 알려드리겠습니다. 매생이 굴국 비린내 없이 제대로 끓이는 방법, 굴 손질, 매생이 손질 방법 영양가 풍부하면서 비교적 쉽게 끓일수 있는 국이 바로 매생이 굴국이 아닌가 싶습니다. 마트에 갔다가 굴한 봉지 매생이 한팩을 만원 정도의 가격으로 구입해 왔습니다. 매생이 손질 방법 (매생이 세척 방법)매생이가 잠길 정도로 볼에 물을 담고 굵은 소금 한 스푼을 넣어서 소금을 녹여줍니다. 그리고 소금물에 매생이를 .. 2025. 1. 14. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
