전복장 담그는법 여름반찬 전복장 만들기 여름보양식 꿀팁하나방출

무더위에 지쳐 입맛 없는 여름, 여름반찬 정말 많이 신경 쓰일 시기입니다.

뭘 만들어 두어도 자칫 잘못 하면 금방 쉬어 버리고 하는 계절에 여름 반찬으로 아주 좋은 전복장 담그는 법을 알려드릴까 합니다. 

 

 

싱싱한 전복을 사용하기때문에 여름 보양식으로도 가능한 여름반찬입니다. 

전복장 만들기 그리 어렵지 않으니 천천히 따라와 보세요. 상상 못 하셨던 꿀팁 하나도 방출해 드립니다.

 

 

전복장 담그는법, 여름반찬 전복장 만들기  여름보양식 꿀팁하나 알려드립니다.

 

전복 싸게 구입하는 방법은 11번가를 이용하시면 저렴하게 구입하실 수 있답니다.

11번가에서 행사하는 날 쿠폰을 이용하시면 최저가에 구입이 가능하지 않나 싶습니다.

 

 

 

1kg당 25~30 미 정도 사이즈의 전복을 2kg 주문했습니다.

산소포장으로 도착했고 모든 전복은 살아있어서 회로 먹어도 무방할 정도의 선도를 자랑합니다.

 

더 작은 사이즈로 만들면 식탁에 낼 때 자를 필요가 없어서 편리하긴 한데

너무 어린 건 영양소도 조금 덜 찼을 것 같아서 한번 잘라서 식탁에 내는 번거로움이 있어도 조금 사이즈 큰 걸로 주문했습니다.

 

 

활전복은 볼에 담아 수돗물을 채워 놓고 세척솔을 이용해서 앞뒤로 깨끗하게 솔질을 해 줍니다.

 

특히 뒷면을 깨끗하게 세척해 주셔야 합니다.

전복껍데기까지 통으로 사용할 하기 때문입니다.

 

 

 

손질 전후의 모습입니다.

전복 손질할 때 너무 하얗게 할 필요는 없습니다. 살짝 거뭇거뭇해도 그건 다시마 때문인지라 유해하지 않습니다.

 

 

깨끗하게 세척을 마친 전복은 적당한 냄비에 가지런히 담아줍니다.

 

이때 굳이 찜기를 사용하지 않으셔도 되고 물을 넣지 않아도 됩니다. 그 이유는 전복을 찌게 되면 전복에서 수분이 빠져나와서 물을 넣지 않아도 잘 쪄진답니다.

 

 

전복 찌는 시간은 양에 따라 조금씩 다를 수 있는데 10분 정도면 적당한 듯합니다. 

다 찌고 난 뒤 바로 뚜껑을 열지 말고 5분 정도 뜸을 들여주시면 좋습니다.

 

또 전복을 찌고 나면 아래에 물이 생겨있는데 그 물은 버리지 마시고 다림간장을 끓일 때 같이 넣어서 사용하시면 아주 좋습니다. 

 

 

 

 

전복 손질 중 가장 중요한 전복 이빨 빼기가 남아있습니다.

 

잘 쪄진 전복 앞쪽을 보면 사진에 보시듯 촉수 같은 게 보이는데 그쪽을 살짝 잡아당겨주시면 전복 이빨이 통째로 빠져나온답니다.

 

 

 

전복장 다림간장 재료

 

간장 2컵, 물 7컵, 청주 1컵, 건고추 4~5개, 양파 1개, 대파뿌리 약간, 마늘 10알, 생강 2~3쪽(생강술도가능), 사과 반 개, 통후추 약간, 다시마 5장, 매실액 5스푼, 설탕 3스푼, 사이다 200ml

 

사이다 빼고 모든 재료를 넣고 끓여 줍니다.

 

처음에는 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄여 중불에서 30분 정도 푹 다려주시면 됩니다.

다림장이 완성된 후 완전히 식힌 뒤 내용물은 채에 걸러주시고 난 뒤 사이다를 넣어주시면 전복장 다림간장이 완성됩니다.

 

오늘의 꿀팁 : 전복장 다림간장에 사이다를 넣어보세요. 아주 깔끔한 다림간장이 되어줄 것입니다.

 

 

 

전복을 열탕으로 소독된 용기에 담은 후 다림간장을 부어주면 여름철 든든한 밑반찬 전복장이 완성됩니다.

 

이번엔 칼칼한 맛을 내고 싶어서 청양고추를 넣었답니다.

청양고추를 넣어주면 깔끔하고 살짝 칼칼한 맛도 내어주어 전복의 비릿한 맛을 싫어하시는 분들도 부담 없이 드실 수 있습니다. 그리고 보기에도 색감이 화려해서 이쁘답니다.

 

 

전복장 만들기는 번거롭다고 생각하면 번거로울 수 있지만 한두 번 만들어 보시면 아주 쉽게 마무리할 수 있는 여름 보양 밑반찬입니다.

 

덥다고 간단한 인스턴트를 내 가족 식탁위에 올리지 마시고 건강한 음식으로 내가족 식탁 위를 채워보시는 건 어떨까요? 

 

 

 

알아두면 좋을 전복이야기

 

 

 

● 전복은 면역력 강화에 좋다고 합니다. 비타민B12, B1 그리고 아연, 비타민E 이외에도 무기질이 풍부하게 들어있어 체내 활성산소 제거에도 도움이 되어 전복이 원기 회복과 피로 해소에 아주 좋은 음식 중 하나라고 손꼽히고 있습니다.

 

●전복에는 아르지닌과 타우린이 풍부해서 무기력함과 피로감을 없애는데 도움이 되며 고단백 저지방 식품이라 성장기 아이들이나 원기 회복이 필요한 산모들에게도 아주 좋은 식품입니다.